Muffinsütőben sült baconba göngyölt pulykamell

Palócprovance-tól loptam ezt az ötletet. Már amikor megláttam, akjor azt gondoltam, hogy zseniális és hű meg ha. Láttam már hasonlót, akkor fasírtot készítettek muffinmélyedésekben, sajttal töltve. Na, majd még azt is kipróbálom. A héten elhatároztam, hogy ez lesz a vasárnapi ebéd. Mindent megvettem hozzá - mármint a bacont meg a húst, házisajtunk volt otthon - csak egyvalami hibádzott. Nevezetesen, hogy mikor elkezdtem volna előkotorni a muffintepsimet, sehol sem találtam. Mint a kiscica a Whiskas reklámban. :o) És akkor beugrott....valamit egyszer nagyon elrontottam, leégettem...és mivel egy elég régi sütőm volt, minden beleragadt és égett én meg hirtelen felindulásból kivágtam a kukába. Aúúúúúúú....mindenem volt csak célszerszámom nem. Nem para, kocsiba beül és hiába jég, meg hó, meg latyak, meg csúszós út, irány a beszerző körút. Gondoltátok volna, hogy ilyen nehéz sima meuffintepsit beszerezni???? Három Auchan és két Cora bukott. Egyikben sem volt. Csak kuglóf meg mindenféle süti és kekszformák. Kiment a muffin a divatból???? Aztán végre ráakadtam a negyedik Auchan-ban. Persze csak 6 darabos ami nekem nem éppen lőnyös, de nem voltam abban a helyzetben, hogy válogassak. Majdnem három ezerért. Nem baj. Megvolt és téptem vele haza. Nem variáltam túl a dolgot. Hús, kis provance fűszer - csak stílusosan az értelmi szerzőre gondolva - tölteléknek a házi füstölt sajt, amit a barátainktól kaptunk és amihez hasonlót még soha nem ettem. Azt hittük sosem fogy el, akkora darab volt. Aha. Egy hétig bírta. Na meg a szalonna.

Muffinsütőben sült baconba göngyölt pulykamell

Hozzávalók: 6 szelet pulykamellfilé, 6 szelet bacon, 25 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors, provance vagy bármilyen fűszerkeverék

A húst vékony szeletekre vágtam, ráfektettem egy szelet baconra. Sóztam, borsoztam, megszórtam kis fűszerkeverékkel. Meghintettem - nem sajnálva- füstölt sajttal, majd feltekertem és egyszerűen beleültettem a muffinformába. Nem kell sem kikenni, olajozni, hiszen a szalonna zsírja ezt intézi helyettünk. A sütőbe toltam és 200 fokon úgy 45 perc alatt készre is sült. A gyerek egy egész darabot tolt az arcába. Köretként saláta volt és petrezselymes burgonya. Szerintem még sokszor előadom ezt a mutatványt.

A jobb alsót ki kellett vennem a gyerkőcnek

Színes pulykaragu

Egyik este a kelleténél több pulykamellet olvasztottam ki. Ne kérdezzétek, egyszerűen elfelejtettem, hogy egy adagot már kivettem a mélyhűtőből, és este félkómásan kivettem még egyet. Sosem fagyasztok vissza semmi és nem is dobok ki semmit, így este ott álltam néminemű pulykamellel viszonylag tanácstalanul. Nem készültem nagy főzésre, hétköznap csak a gyereknek főzök minden reggel frissen, a férjem műanyag dobozok közül válogat, amelyek a hétvégén kerülnek feltöltésre. Az biztos volt, hogy gyors, serpenyős, kevés mosatlant és munkát igénylő cuccot kell rittyenteni, mert az idő szorít, és egy egyéves lóg rajtam hol térdtől lefelé, hol deréktól felfelé. Gyorsan felcsíkoztam hát a húst és azonnal ment a forrós serpenyőbe. Amíg elkezdett pirulni, feltéptem a hűtőt és az összes létező maradékot előszedtem. Félbemaradt paprika, fél fej hagyma, stb. Mivel a Kuttyogó időnként eltérített a tűzhelytől, egy kicsit minden később került a raguba, kicsit több lé forrt el róla a tervezettnél, talán a hús is jobban megpirult, de a végeredmény nagyon rendben volt. A fotó még egy kétharmadban kész állapotot mutat, a hús ennél ropogósabb, barnább lett, de mire elkészült az étel, eljött az etetés, fürdetés, ágybarimánkodás ideje, utána meg örültem, hogy a hűtőig eljutott a cucc. Kapkodós, állandóan rohanó háziasszonyoknak kiváló vacsora. Vagy ebéd. És egyébként is, nagyon kitartó tud lenni hűtőben.

Színes pulykaragu

Hozzávalók: kb.50-60 pulykamell filé (persze lehet csirke is), egy fej piros kaliforniai paprika, fél fej lilahagyma, zöld paprika (erősen is mehet!), fél fej vöröshagyma, só, bors, kakukkfő, oregánó, bazsalikom, fokhagyma, fehérbor, olíva olaj

A húst hosszú csíkokra vágtam és forró olajra dobtam pirulni. Még itt sóztam, borsoztam és kitartóan pirítgattam, míg kifehéredik, sőt egy kicsit meg is kapja az olaj a színét. Ez alatt az idő alatt megpucoltam 3-4 gerezd fokhagymát, csíkokra vágtam a kaliforniai és a zöld paprikát, szintén felcsíkoztam a hagymákat. Először a fokhagymagerezdeket dobtam a húshoz, majd mehetett mellé a többi hagymaféle, ezután a piros és a zöld paprika került mellé, majd alaposan megszórtam a fűszerekkel. Kevés fehérbort töntöttem alá és kitartóan kevergettem. Kivételesen nem fedtem le, alig vettem kisebbre a lángot. Mondom siettem, kapkodtam, sírva könyörögtem a húsnak, hogy minél előbb legyen kész. A nagy lángnak, sietségnek és a bornak köszönhetően a hús villámgyorsan megpirult, a zöldségek megpuhultak, de megtartották csodás színüket. Nagyon ízletes ragu lett belőle, másnap rizzsel fogyasztottuk. 

Lori

Aszalt szilvás pulykasült

Szerintem, lassan mindenkinek fel fog tűnni, hogy nagyüzemi húsfogyasztók vagyunk. A férjem húst eszik hússal. Egyszer megkívánta a rántott cukkinit. Lelkesen elkészítettem neki, feltálaltam, nagyon ízlett is neki, majd körülbelül a harmadik szeletnél megkérdezte, hogy a husi is készen van már? Mert hogy a drágám úgy gondolta, a cukkini mellé csak dukál egy kis rántott hús is, különben az egésznek semmi értelme. Azt hiszem, a fiam rá ütött. Amint lehetősége nyílt rá, nagy hódolója lett a húsoknak és főétel gyanánt azt eszi a legszívesebben. Férjem jegyezte meg viccesen, hogy lassan disznót kell vágnunk, mert az egyéves kievett minket a húskészletből. Na, azért erről szó sincs. Bár disznóhús valóban nem volt a hűtőben, akadt benne egy szép, nagy pulykamellfilé. És felhasználásra várt a hűtőben megmaradt barack és aszalt szilva is. Nem is kellett más, csak egy kis bacon, meg a jól bevált kacsasütő.

Aszalt szilvás pulykasült

Hozzávalók: egy nagyobb darab pulykamellfilé, aszalt szilva, só, bors, fokhagymakrém, oreganó, bazsalikom, kevés csili, 20-30 dkg szeletelt bacon

A pulykamellet óvatosan bevágtam annyira, hogy szét tudjam teríteni. Kívül-belül sóztam borsoztam, a belsejét megszórtam friss bazsalikommal és oregánóval. A belsejét kiraktam aszalt szilvával. Mivel a gyereknek nem nagyon mertem volna aszalt szilvát adni, az ő kisebb darab husiját barackkal töltöttem meg. A húst feltekertem, majd kívül megkentem fokhagymakrémmel, és megszórtam csilivel. Amennyire a szakadós bacon engedte, beborítottam vele a húst és a biztonság kedvéért egy zsineggel át is kötöztem. Lehet, hogy erre a lépésre már nem is lett volna szükség, de nem mertem megkockáztatni, hogy a gondosan hajtogatott, tekert, töltött húsom fogja magát és szanaszét dől. Na, így mehetett a kacsasütőbe, amelyben már jól megágyaztam neki vöröshagymával. Öntöttem alá pici olajat és nem kevés vizet. Mehetett rá a fedő és máris toltam a sütőbe. 160 fokon sült három órán keresztül. Három óra elteltével levettem a tetejét és megpirítottam a hús felszínét. A bacon ropogott, a hús pedig olyan puha lett, hogy simán, villával is el lehetett "vágni". Mindkét pasi lelkesen ette, krumplipürét kaptak mellé.

Lori